Terrine végétarienne

1h 15min

Très facile

Une recette très simple et goûteuse, qui plaît même aux non végétariens et propose une alternative très intéressante à la viande pour le soir.

Ingrédients

 8 personnes 

• 50 g de pain émietté
• 500 g de champignons émincés
• ½ boite d’haricots rouges
• 1 poivron en dés
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail pressées
• 1 oeuf
• 1 c. à s. de thym frais
• 1 c. à s. de romarin
• 3 cl de vin blanc
• 3 cl de bouillon de légumes
• Sel ou sel fin
• Poivre

Matériel

• Casserole
• Four traditionnel
• Mixeur plongeant
• Moule à cake

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Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 1h

Attente : 5min

1. 1Placer les champignons, l’oignon, l’ail et le poivron en dés dans une grande casserole ou un fait-tout avec bouillon et vin blanc. Couvrir et laisser mitonner au minimum dix minutes en surveillant. Il faut que l’eau des champignons se soit complètement évaporée.
2. 2Préchauffer le four 180°.
   Laisser un peu tiédir le mélange aux champignons et ajouter les haricots rouges égouttés.
3. 3Mixer rapidement à vôtre goût (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l’oeuf, le pain émietté, 2 c à s d’herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine, selon votre jardin, votre balcon, ou la saison…)
4. 4Verser dans un moule à cake, lisser le dessus et laisser cuire au four trois-quarts d’heure (le dessus doit être doré). Laisser refroidir. Déguster à température ambiante.