Coussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes
30min
Facile
Cette recette surprenante fera chavirer vos papilles avec le bon goût du saumon fumé et des tagliatelles de légumes.
Ingrédients
8 personnes
640 g de saumon fumé
8 toasts
2 brins de persil plat
2 brins de cerfeuil
1 citron
10 g de moutarde
4 c. à s. d’huile d’olive
2 brins d’estragon
Marinade pour boeuf
200 g de radis noirs ou navets
200 g de carottes
Salade
200 g de courgettes
Vinaigre balsamique
Framboise
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Emporte-pièce(s)
Préparation
Préparation :
- 1Tailler en fines lamelles les navets, carottes, courgettes épluchées. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre et ajouter le mélange d’herbes ciselées et une petite vinaigrette d’huile d’olive, de citron et de moutarde afin de les ramollir.
- 2Laisser reposer les légumes dans la marinade durant 30 minutes environ
Chemiser un cercle à pâtisserie d’une tranche de saumon en laissant les tranches déborder. - 3Farcir de tagliatelles de légumes puis refermer.
- 4Décercler et servir accompagné de salade, de toasts et d’une framboise.
