Aiguillettes de poulet panées aux amandes

25min

Facile

De fines lamelles de poulet panées aux amandes accompagnées de jeunes pousses d’épinards. Une recette qui plaira à vos enfants, ils adoreront plonger les aiguillettes panées dans la sauce Fruity Thaï.

Ingrédients

 4 personnes 

• 100 g de pousses d’épinards (jeunes)
• 100 g d’amandes effilées ou 100g amandes hachées
• 100 g de chapelure
• 2 oeufs
• 4 c. à s. de sauces Amora
• Farine
• Huile de friture
• Sel ou sel fin
• Poivre du moulin

Matériel

• Friteuse

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

1. 1Préchauffez le bain de friture à 160°C.
2. 2Écrasez grossièrement les amandes effilées entre vos doigts puis mélangez-les à la chapelure dans une assiette creuse.
3. 3Préparez 2 autres assiettes creuses : la première avec de la farine et l’autre avec les oeufs battus en omelette.
4. 4Panez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure d’amandes.
5. 5Plongez la moitié des aiguillettes dans le bain de friture et laissez-les dorer 5 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Recommencez l’opération avec le restant de viande.
6. 6Lavez les pousses d’épinards, disposez-les en nids dans 4 petits bols, déposez les aiguillettes au centre.
7. 7Salez, poivrez et servez aussitôt avec la sauce Fruity Thaï.