Gnocchis-a-la-raclette-RichesMont
55min
Facile
Quoi de plus gourmand que des gnocchis maison au fromage à raclette !Une recette proposée par Dorian du blog ‘Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ?’.
Ingrédients
4 personnes
600 g de pommes de terre à purée
200 g de fromage à raclette
6 tranches de pancetta
150 g de farine
1 jaune d’oeuf
20 cl de crème liquide
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Passoire
Saladier
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffez votre four à 220°C.
- 2Commencez en réalisant les gnocchis.Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une grande casserole d’eau chaude salée.Épluchez les pommes de terre et passez-les au presse purée. Laissez tiédir dans un saladier.Ajoutez la moitié de la farine et le jaune d’oeuf et mélangez bien.Ajoutez le reste de la farine, poivrez et ajustez en sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3Prenez un petit morceau de pâte, roulez-le de manière à obtenir un boudin d’environ 2 cm de large, coupez des tranches d’1 cm, roulez-les rapidement entre vos doigts pour leur donner une forme ovale puis posez le gnocchi sur un torchon.Recommencez autant de fois que nécessaire.
- 4Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-les les gnocchis dans l’eau jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, comptez 2 ou 3 minutes.Égouttez-les puis placez-les dans un plat.Ajoutez les tranches de pancetta en les mélangeant bien avec les gnocchis.
- 5Faites chauffer dans une petite casserole le fromage à raclette RichesMonts et la crème liquide en remuant régulièrement.Quand le mélange devient homogène, mixez cette crème avec un mixer plongeant puis versez sur les gnocchis, réservez 2 ou 3 c à s de crème.Enfournez pendant une dizaine de minutes.
- 6Servez après avoir arrosé avec la crème restante que vous aurez vigoureusement fouettée pour la faire mousser.
