Gratin de mangues et butternut

1h 30min

Facile

Un gratin coloré qui mélange deux saveurs totalement différentes.

Ingrédients (6 personnes)

• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 20 gr. de beurre
• Sel
• Poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 6 noix
• 1 gros oignon
• 3 mangues bien mûres
• 2 tranches de lard fumé
• 1 butternut

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 1h 10min

1. 1Eplucher la peau du butternut, puis le couper en deux.
   Retirer les pépins, puis le détailler en cubes grossiers.
   Réserver.
2. 2Eplucher les mangues, puis retirer les cœurs.
   Détailler la chair en petits cubes.
   Réserver.
3. 3Emincer l’oignon en fines rondelles, puis les faire revenir dans un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. 4Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).
6. 5Déposer la moitié des cubes de butternut dans un plat à gratin préalablement graissé.
   Ajouter la moitié des cubes de mangues.
   Saler et poivrer.
   Déposer le reste des cubes de butternut, puis le reste des cubes de mangues.
   Saler et poivrer.
   Déposer les rondelles d’oignons.
7. 6Déposer le gratin dans le four, puis faire cuire pendant 45 minutes à couvert.
8. 7Faire revenir les lanières de lard pendant quelques minutes dans une sauteuse.
   Dès qu’elles deviennent légèrement croustillantes, cesser la cuisson, puis les déposer sur du papier absorbant.
   Découper les tranches de lard en fines lanières.
   Réserver.
9. 8Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé et les noix préalablement mixées.
   Saupoudrer ce mélange sur le gratin, puis ajouter les lanières de lard.
   Déposer le beurre coupé en morceaux.
10. 9Enfourner à nouveau pendant 15 minutes à découvert.
    Servir aussitôt.