Gratin de butternut au comté

40min

Facile

Vous aimez les légumes d’automne ? Pas de doute possible, ce gratin de butternut est fait pour vous ! Après avoir épluché cette variété de courge et avoir fait cuire sa chair coupée en dés avec un cuiseur vapeur, sa texture va devenir moelleuse à souhait. Ensuite, vous n’avez plus qu’à recouvrir la courge butternut avec une sauce oncteuse composée de crème entière, d’œuf, de noix de muscade râpée, d’un peu de lait et de beurre. Enfin, parsemez le tout avec le fromage de votre choix. Ici, nous vous avons conseillé le comté, mais vous pouvez improviser en fonction de ce que vous avez au frigidaire. Servez votre gratin de butternut avec le morceau de viande de votre choix ou un poisson blanc. Quand l’hiver arrive, vos invités vont se sentir réconfortés par l’odeur, la douceur et la saveur de ce gratin. 

Ingrédients

 4 personnes 

• 1 courge butternut
• 50 cl de lait
• 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
• 30 g de beurre
• 1 oeuf
• 200 g de comté râpé
• 30 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel ou sel fin
• Poivre

Matériel

• CasseroleAcheter
• Cuiseur vapeur
• Couteau hachoirAcheter
• Planche à découperAcheter
• Plat à gratin

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Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 20min

1. 1Épluchez la courge butternut.
2. 2Coupez-la en deux.
3. 3Retirez les graines.
4. 4Coupez la chair en petits dés.
5. 5Faites cuire les dés de butternut à la vapeur.
6. 6Faites fondre le beurre dans une casserole.
7. 7Ajoutez la farine et mélangez. 
8. 8Ajoutez le lait.
9. 9Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
10. 10Hors du feu, ajoutez la crème, l’œuf, la muscade et 100 g de comté râpé.
12. 11Beurrez un plat à gratin. 
13. 12Ajoutez les dés de butternut.
14. 13Versez la sauce par-dessus.
15. 14Parsemez avec le reste de comté. 
16. 15Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.